醤油
こだわり抜いた純国産の醤油に、
モツの旨味と醤油の甘味が際立つ味。
ついつい飲み干してしまうほど、あっさり。
塩
鳴門の海水を使用した〝鳴門のうず塩〟と
かつお風味の和風だしがほんのり利いた
旨味の詰まった銀色に輝く珠玉のスープ。
唐辛子
厳選した数種類の辛味噌と赤唐辛子を
ブレンドした、ほんのりピリ辛の鍋。
辛さをほどよく抑え、ピリ辛い中にも
コクのある奥深い味わい。
味噌
国産牛モツの脂とのバランスを考慮し、
甘味のある白味噌のコクと胡麻油と
大蒜(にんにく)が絡み合う、濃厚かつ上品なスープ。